Funcho (Foeniculum vulgare)

(Foeniculum vulgare)

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História

Nativo do sul da Europa e das margens mediterrâneas, o funcho acompanha a humanidade desde a Antiguidade romana. Cresce com vigor em solos calcários próximos ao mar e, ao longo dos séculos, se espalhou por regiões temperadas do mundo, sempre valorizado por seu perfume doce e anisado. Uma erva que atravessou culturas como condimento, remédio e símbolo de vitalidade.

Propriedades farmacológicas 

 • Rico em compostos voláteis, flavonoides, compostos fenólicos, ácidos graxos e aminoácidos

• Apresenta intensa atividade antioxidante, base de muitos efeitos terapêuticos

• Estudos in vitro e in vivo descrevem ações:

– antimicrobianas

– antivirais

– anti-inflamatórias

– antiespasmódicas

– hipoglicemiantes

– cardioprotetoras

– quimomoduladoras

• Tradicionalmente usado para:

– aliviar cólicas

– reduzir gases

– tratar dispepsias

– confortar o sistema digestivo

_ demonstra potencial calmante

_pode melhorar a memória e ajudar na redução do estresse _considerado um fitoterápico de ampla atuação

Uso na gastronomia

• Sementes aromáticas e adocicadas para:

– bolos

– biscoitos

– licores

– marinadas

– caldos

-carnes, com toque quente e aromático

• Talos, folhas e bulbos utilizados:   

– crus, em saladas e petiscos

– cozidos, grelhados ou assados

– com perfil suave, herbal e elegantemente anisado

• Amplamente usado como infusionante:

– em chás reconfortantes

– em águas aromatizadas

– conferindo frescor e doçura natural

Cultivo

•  Pode ser conduzido até a floração para produção de sementes ou mantido podado para folhas mais tenras

• As folhas tendem a ficar mais amargas quando a planta inicia o processo de semeadura

• As bainhas das folhas (bulbos) são comestíveis e muito valorizadas na culinária

• Necessita de alta luminosidade para crescimento saudável

• Prefere solo sempre úmido, porém bem drenado

• Essas condições favorecem seu porte vigoroso e seu perfume característico

Referência bibliográfica básica:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4137549/

Informações sobre variedades e cultivares: Isl