Pesto alla Genovese 
 
Preparado artesanalmente, com manjericão colhido no dia e ingredientes alinhados à tradição da Ligúria. Os queijos maturados por cerca de um  ano — grana e pecorino — conferem estrutura proteica, cristalinidade e intensidade aromática. As nozes, delicadamente tostadas, substituem os tradicionais pinoli (pinhões europeus), mantendo a matriz lipídica necessária para a emulsão estável e cremosa. Trata-se de uma adaptação técnica, adotada diante da oferta irregular de pinoli de alta qualidade no Brasil, sem comprometer textura, equilíbrio ou identidade sensorial.
 
🛡️ Sem conservantes
Feito apenas com ingredientes naturais e técnicas artesanais de conservação.
✋ Emulsionado manualmente
Textura cremosa e sabor equilibrado, obtidos no ritmo da mão e no tempo certo.
🍈 Azeite extravirgem italiano
Produzido a partir dos caroços das azeitonas italianas, responsáveis pelo amargor característico na garganta, atributo valorizado e associado à qualidade do azeite.
 
Destaques:
Autêntico sabor genovês, reconhecido por quem já esteve na Ligúria.
Ideal para massas, carnes, bruschettas e até para dar um toque especial às saladas .

Pasteurização lenta

O pesto é aquecido entre 65 °C e 70 °C, por aproximadamente 30 minutos, em banho-maria controlado, preservando sabor e textura. Após o aquecimento, o vidro ainda quente é imediatamente fechado com tampa metálica; o resfriamento natural forma o lacre a vácuo de maneira segura e artesanal.

Por se tratar de um produto artesanal, elaborado em pequenos lotes, pedidos acima de 10 unidades devem ser realizados por contato direto, para alinhamento de disponibilidade e prazos de produção.
 
Validade de 5 meses quando armazenado fora de refrigeração.
Após aberto, consumir em até 10 dias.