Aprecio o simples e bem-feito. Para mim, comida boa é comida simples — aquela em que o sabor fala por si. Podemos ter os melhores ingredientes, mas, se o equilíbrio entre sabor e textura não estiver em harmonia, a refeição perde sua essência.

 

Gosto dos detalhes na gastronomia. As ervas, por exemplo, têm o poder de transformar um prato e revelar novos aromas e sensações. Sou cozinheira inspirada pelas viagens e pelas memórias que o mundo me trouxe. Trabalhei anos com hotelaria e cresci observando minha mãe cozinhar — foi com ela que aprendi o valor do cuidado e da generosidade à mesa.

 

Durante a pandemia, vivendo no sítio, comecei a plantar e a cozinhar ainda mais. Foi ali que nasceu, com afeto, a minha cozinha.